岗位职责：
1、负责卤菜的制作，确保菜品口味稳定，符合顾客需求；
2、控制卤制过程中的火候与时间，保证食品安全与品质；
3、管理卤料的使用，进行成本控制，优化卤菜成本；
4、保持工作区域的清洁卫生，确保食品安全标准。

任职要求：
1、具备扎实的卤菜制作技艺，熟悉多种卤制工艺；
2、对食材有敏锐的感知能力，能够创新卤菜风味；
3、有团队合作精神，能够指导或协助其他厨师；
4、持有健康证，具备良好的食品安全意识。