1. 保证各酒吧处于良好的工作状态和营业状态。

2. 保障餐品、酒水及各部门其它正常供应，制定销售计划。

3. 编排员工工作时间表，合理安排员工休假。

4. 控制酒水成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，严防调换烟酒情况发生。

5. 处理客人投诉或其它部门投诉，调解员工纠纷。

6. 制定酒吧各类用具清单，定期检查补充。

7. 检查食品仓库酒水存货情况，填写酒水采购申请表。

8. 熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。

9. 做好上下级之间的沟通，向下传达上级的决策，向上反映员工情况。